Descrição
Uma porção de 80g para conhecer o Café Alto Liberdade. Por aqui, ele mostrou a jabuticaba de dois jeitos. Na Moka, ela apareceu logo no início, com doçura presente, pouca acidez e uma textura aveludada. No V60, continuou nítida, acompanhada de uma lembrança de limão-siciliano. O gole não trouxe amargor nem um azedo forte; o azedinho apareceu mais depois.
É um café elegante justamente nessa medida: a fruta chama atenção sem dominar tudo. Comece pelo preparo que você já usa e, se der vontade, volte a ele por outro caminho.
Anota aí: o pêssego apareceu na sua xícara ou a jabuticaba tomou a frente?
De onde vem: produzido por Viviane Delpupo no Sítio Alta Liberdade, em Afonso Cláudio (ES), e torrado pela Yami Café, em Porto Alegre (RS). Catucaí Vermelho 785 é a variedade da planta de café. No processo Lavado, os grãos são separados da polpa dos frutos antes da secagem.
*As notas sensoriais são referências de sabor. Produto sem adição de aromatizantes artificiais.
