Descrição
O Café Sítio Guiomar começou antes do preparo: o aroma doce de mamão papaya apareceu ao abrir o pacote e voltou quando os grãos foram moídos. Com a água, o melaço ganhou espaço. Com o coador e filtro V60, milho e melaço ficaram à frente; o mamão do aroma não fez a bebida parecer doce como a fruta. O milho lembrou pamonha e esteve presente tanto no aroma quanto no sabor.
Ainda bem quente, a xícara deixou um leve amargor no final. Conforme amornou, essa sensação foi ficando mais suave.
Anota aí: o mamão que aparece no aroma dos grãos também chega à sua xícara, ou nela o milho e o melaço falam mais alto?
De onde vem: produzido por Reginaldo Costalonga no Sítio Guiomar, em Vargem Alta (ES), e torrado pela Yami Café, em Porto Alegre (RS). Catucaí 785 é a variedade da planta de café. No processo Lavado, os grãos são separados da polpa dos frutos antes da secagem.
*As notas sensoriais são referências de sabor. Produto sem adição de aromatizantes artificiais.
