Descrição
Por aqui, o Café Silmara Emerick, da Abuela, começou encorpado, com o anis em destaque. O caramelo ficou na base, sem fazer o café parecer doce. A lima apareceu no final com uma acidez delicada, menos aguda que a do limão, e pareceu equilibrar a intensidade do anis.
Anota aí: se você mudar o preparo, o anis continua em destaque? A lima ainda aparece no final?
De onde vem: produzido por Silmara Emerick no Sítio Imperial da Serra, em Alto Jequitibá (MG), e torrado pela Abuela, em Porto Alegre (RS). Catuaí Vermelho IAC 99 é a variedade da planta de café. No processo chamado Cereja Descascado, a casca dos frutos maduros é retirada antes da secagem.
*As notas sensoriais são referências de sabor. Produto sem adição de aromatizantes artificiais.
